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キクラゲ

 ベトナム最後の日 午前中は自由行動。ホテルの西20分ほどのトンニャット公園までブラブラ出かけた。公園近くの路上には様々な露店で賑わっていた。入園料を払い公園へ、左の湖周辺をブラブラすると露店群に出た、衣類・食品が多い。食品にはキクラゲが多い。値段を聞くと200gで5万ドン、250円は安い。一袋買い求めた。

 

トンニャット公園、スモッグでくすんでいる

乾燥キクラゲ

 

 日本の価格をネットで調べたらおおよそ十分の一、栄養的にはビタミンD B2・植物繊維・カルシウム・鉄分など豊富な優れもの。でもベトナム産の安全性・品質は??

 良く水洗いして2時間ほど水で戻し、20分煮て(雑菌はこれでOK)から  キクラゲだけを醤油・酒・みりん 各1ナンプラー少々で煮つけた  キクラゲ細切り+ジャガイモ千切り+パクチー/オリーブオイルで炒めて ,汎韻弧I佞韻鬚靴2品を試作。

 

20分煮たもの、数倍に膨らんだ

 

,呂泙△泙△量でお酒の摘みには○、△郎0譟¬I佞韻帽夫がいるが 栄養的には充分。

 

 まだたっぷり残っている。折角の食材 もう一工夫して美味しく戴きたい。

 

| 旨いもの・旨い酒 | 22:36 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
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